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中国人喝茶的相关知识

2012-05-29 22:43:44 作者: 来源:中国历史网 点击:

俗话说“柴、米、油 、盐、酱、醋、茶”,茶被列入开门七件事之一,由此可知喝茶的重要。中国人喝茶已有4千多年的历史,以茶待客是中国人的一种习惯。饮茶的风气在中国历史悠久。

茶的来源:据说,在公元280年之前,吴国国王在宴请大臣时,喜爱用酒把大臣们灌醉,其中一位大臣酒量很小,国王就让他以茶代酒,从此,文人便以茶接待宾客。

茶的发展:到了唐代,饮茶已成为人们的一种习惯,大约在公元713年至741年间,当时庙中的和尚和信徒在“坐禅”时由于时间长, 爱打瞌睡和吃东西,老和尚就让他们饮茶,以兴奋脑神经。公元780年,唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验,写出了中国第一部茶书《茶经》。在宋朝,皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣,亲自下手煎茶;清朝皇宫内不仅宴会用茶,而且还用茶款等外国使节。

喝茶的习惯:在中国,茶已形成一种独特的文化现象,人们把煎茶、品茶作为一种艺术。喝茶有喝茶的习惯,就拿茶叶来说,各地嗜好不同,喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶,上海人则喜好绿茶。中国东南的福建人却爱喝红茶等。有些地方,喝茶时还喜欢往茶里放些佐料,盐、姜、炒黄豆和芝麻,喝茶时边摇边喝,最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中,慢慢地嚼出香味,所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。

沏茶的方法:国东部一带喜好用大茶壶,把茶叶放在壶中,冲上开水,待茶泡好后,再倒在茶杯中,请客人用茶。中国东部的福建省漳州一带的工夫茶,不仅茶具别具一格,而且沏法也很特别,形成了独特的茶道艺术。

喝茶的礼仪:在北京,主人端上茶来,客人应立即站起来,双手接过茶杯,说声“谢谢”。在南方的广东、广西,主人端上茶后,要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面,以示谢意,客人想继续喝茶 ,茶杯中应留些茶水,主人见了会继续加茶水,如果将茶水全部倒完,主人认为你不再喝了,也就不给你加茶水了。